Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe dan garam. Siapkan wajan, panaskan, masukkan cumi-cumi, lalu siram dengan bumbu halus, air kaldu, sereh, daun salam, daun pandan dan perasan jeruk nipis, tutup wajan dan masak selama 5 menit. Catatan: Untuk 6 porsi. *.cumi bumbu rica-rica (instagram.com/metha_valencia18) Sajikan cumi bumbu rica-rica ini dengan nasi putih. Tanpa perlu tambahan lauk, paduan rasa pedas, enaknya daging cumi, dan nasi putih sudah pas.
Langkah pertama, siapkan 350 gram cumi-cumi yang masih segar. Lalu, buang bagian kepalanya dan cuci hingga bersih. Setelah itu, marinasi cumi menggunakan air hangat. Tambahkan juga perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit pada suhu ruangan untuk menghilangkan aroma amis sekaligus tinta hitam cumi.
Cara membuat cumi-cumi goreng tepung renyah. Bersihkan cumi-cumi, buang bagian perutnya. Ambil kepala cumi-cumi, buang tintanya. Sisihkan tentakel cumi-cumi untuk digoreng kemudian. Potong cumi-cumi menjadi bentuk bulatan atau cincin. Lumuri cumi-cumi dengan garam dan lada. Balur cumi-cumi dengan tepung, tepuk-tepuk untuk membuang sisa tepung.